Memanggang Bbq

jika Anda mencari resep dari seluruh dunia di Recipes Master tempatnya. kami berbagi resep dari seluruh dunia dan Menjadi masterchef di rumah

Kita semua pernah mendengar tentang barbekyu, tetapi kita tidak mengetahui trik sebenarnya di dalamnya. Memanggang juga merupakan bentuk seni. Bagi orang yang baru mengenal seni ini mungkin akan bingung, karena memasak daging dengan api terbuka adalah cara yang sangat rumit.

Untuk mendapatkan hidangan bbq yang benar-benar enak dan lezat, seseorang harus memiliki banyak kesabaran. Memanggang dapat dilakukan dengan dua cara: melalui pemanggangan dan pengasapan.

Memanggang adalah metode tercepat untuk memasak daging di atas sumber panas kering langsung, sedangkan pengasapan adalah proses yang lambat, di mana makanan disimpan pada jarak tertentu dari api. Sekarang mari kita ambil keduanya secara terpisah, untuk mengetahui proses yang sebenarnya.

Memanggang BBQ

Memanggang terdiri dari dua jenis: langsung dan tidak langsung. Namun sebelum membahas detailnya, izinkan saya memberi tahu Anda bahwa ada tiga jenis pemanggang: pemanggang arang, pemanggang gas, dan pemanggang listrik. Panggangan arang relatif murah jika dibandingkan dengan dua lainnya.

Sekarang kita akan kembali ke jenis memasak. Metode langsung adalah metode panas tinggi dan digunakan untuk memasak potongan makanan yang relatif kecil. Steak, daging cincang, dada ayam, dll adalah beberapa makanan khas yang bisa langsung dipanggang. Dalam metode tidak langsung, seperti namanya, makanan disimpan di sisi sumber panas. Ini seperti memanggang kue atau jenis makanan semacam itu. Sekarang kita akan beralih ke merokok.

Merokok Barbekyu

Merokok adalah cara terbaik untuk memasak makanan, meski butuh waktu. Jika memanggang paling baik untuk memasak potongan yang lebih kecil, merokok paling baik untuk memasak potongan yang lebih besar. Daging panggang, ham, iga, brisket, dll adalah beberapa makanan yang bisa diasapi. Seseorang harus mempertahankan suhu yang stabil, untuk menghasilkan makanan asap yang nikmat.

Suhu normal yang cocok untuk merokok adalah antara 200-225 derajat. Jika Anda memasak daging hingga 165 derajat di tengahnya, itu akan membuat daging lebih enak, karena rasa asapnya semakin dalam. Untuk pengasapan bbq dasar, Anda bisa menggunakan panggangan biasa. Satu-satunya hal yang harus diperhatikan saat merokok adalah pemilihan jenis kayu yang tepat.

Karena, setiap kayu berbeda dengan caranya masing-masing. Jadi kita harus bereksperimen dengan semua jenis kayu untuk mengetahui mana yang terbaik. Perokok dapat bervariasi dalam bentuk dan ukuran. Ada perokok yang menggunakan gas dan arang. Tetapi panas yang berasal dari semua jenis perokok lebih dingin, itulah sebabnya dibutuhkan banyak waktu untuk merokok.

Nah untuk mengakhirinya, barbecuing harus melalui satu proses lagi, yaitu topping dengan saus. Padahal itu adalah bahan paling atas, yang tidak bisa dihilangkan saat memanggang. Jenis saus bervariasi menurut daerah. Jika saus berbahan dasar cuka khas di Amerika Serikat Bagian Selatan, saus berbahan dasar tomat khas di Amerika Serikat bagian Barat.

Waktu terbaik untuk mengoleskan saus adalah pada tahap terakhir memasak. yaitu ketika Anda yakin dagingnya sudah matang dengan baik,karena,gula adalah salah satu bahan utama dalam saus barbekyu dan cenderung mudah gosong. Jadi, Anda harus memasak daging sebelum membakar gula.